Gurmanski in hrustljav, ta recept za quathe ratatouille je v slast.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 listnato testo
- 3 jajca
- 25 cl tekoče smetane
- 100 g naribanega ementala
- 1 čajna žlička 4 žličke mešanice
- 1 vejica svežega timijana
- 1 vejica svežega rožmarina
- Sol poper
Ratatouille
- 1 jajčevec
- 1 bučka
- 1 paprika
- 1 čebula
- 3 žlice. žlica oljčnega olja
Ratatouille quiche
Za ratatouille:
- Operite jajčevce, bučke in poper. Ne da bi jih lupili, jih razrežite na odseke.
- Olupite čebulo in jo zmeljemo.
- V ponvi segrejte olje. Rjavi koščki jajčevcev in bučk kuhamo 4 minute. Dodamo poper in čebulo, začinimo s soljo in poprom. Nehajte kuhati, pokrijte in pustite stati.
- Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- Listnato testo razporedite v posodo za pite. Z vilicami nabodite dno pite.
- V skledo za solato stepemo jajca, dodamo tekočo smetano, sol, poper, mešanico 4 začimb.
- Na dno tart položite odcejen ratatouille, timijan in svež rožmarin ter nariban sir. Nežno vlijemo prejšnji pripravek.
- Pečemo in kuhamo 40 minut.
Kuharjev BAba
Potaknite ratatouille quiche s solato mesclun.
Receptu dodajte različice tako, da Emmental zamenjate s Comtéjem, Beaufortom ali svežim sirom.
DOBRO BITJE
Sveža smetana
Ko mleko počiva, se elementi, ki ga sestavljajo, ločijo glede na svojo gostoto, dobimo plast smetane. Ime "smetana" je rezervirano za izdelek, ki vsebuje vsaj 30% maščobe. Oznaka „sveža“ se lahko uporablja samo za surovo ali pasterizirano smetano.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan