Vodno krešo, ki jo uživamo že od začetka časa, prepoznamo po majhnih zelenih listih in rahlo pikantnem okusu.
V divjini vodna kreša raste v vlažnem okolju blizu vodne točke, kot je potok ali izvir. Zavzema veliko ozemlje, ki se razteza od Evrope do Srednje Azije prek Afrike.
Številna starodavna ljudstva so nabirala in kuhala njegove liste, zaradi česar je ena najstarejših zelenjadnic, ki so jih uživali ljudje. Šele v začetku 19. stoletja se je začelo gojiti v Franciji, zlasti na severu države.
- Preberite tudi: članki in recepti okoli vodne kreše
Veliko bogatejši z železom kot špinača
Na trgu prevladujejo dve sorti: vodna kreša Alénois , katere ime izhaja iz Orleansa, kjer so jo nekoč gojili, in vodna kreša ali vodna kreša z izrazitejšim okusom kot prva.
Ti člani družine križnic so odličen vir železa, zlasti zaradi visoke vsebnosti vitaminov C in B9. Dve hranili, ki olajšata absorpcijo železa v telesu.
Ideja našega recepta: börek z vodno krešo in Sainte-Maure
Za 4 osebe:
. ½ kup vodne kreše
. ½ kup peteršilja z ravnimi listi
. 100 g praženih mandljev v kosmičih
. 1 Sainte-Maure
. 1 jajce
. 2 žlici žlici žlice oljčnega olja
. 1 C. žlice črnega semena
. 1 paket filo peciva.
Segreti pečici na 180 ° C .
- Operite, olupite in nasekljajte vodno krešo in peteršilj.
- Sesekljajte Sainte-Maure v skledo za solato.
- Dodamo mandlje, vodno krešo, peteršilj in stepeno jajce.
- Ročno dobro premešajte, da nastane nekakšna pasta.
- List filo peciva prepognite na polovico.
- Položite malo tega pripravka po dolžini v prvo tretjino zaobljene strani lista.
- Zaokrožen del prepognite proti pripravku, nato obe strani preklopite nazaj.
- Nato zvijemo dovolj tesno, da dobimo börek s precej tanko nem obliko.
- Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
- Börek položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Premažite z oljčnim oljem, nato pa potresite s semeni črne kumine.
- Postavite v pečico za 30 minut kuhanja. Börek mora biti zlato rjave barve.
MB
- Preberite tudi: članki in recepti okoli vodne kreše
Vizualni krediti: Vodna kreša 1: © Nadalina - stock.adobe.com Vodna kreša 2: © Yodaswaj - stock.adobe.com Vodna kreša Börek in Sainte-Maure: © Philippe Dufour / Interfel
