Tukaj je okusen recept za drobljenje z zelenjavo, brokolijem, koromačem in korenčkom.
Sestavine za 4 osebe:
- 50 g stare mimolete
- 2 čebuli
- 1 brokoli
- 1 koromač
- 3 korenja
- 80 g moke
- 120 g polsoljenega masla (vključno s 40 g za kuhanje zelenjave)
- Sol
- Sveže mlet poper
Preberite tudi:
- Prednosti in vrline brokolija
- Prednosti komarčka
- Koristi in vrline korenja
Majhna rastlinska drobljenje
- Naribajte mimoleto.
- Čebulo olupimo in zmeljemo.
- Operite in odrežite koren brokolija.
- Koromač operemo in drobno zmeljemo.
- Korenje olupite, operite in narežite na koščke.
Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- V skledo za solato damo moko, naribano mimoleto, sol, 80 g na sol narezanega pol soljenega masla in poper. Mešajte s konicami prstov, dokler ne dobite gladke paste.
- V veliki ponvi s slano in vrelo vodo kuhajte glavice brokolija toliko časa, da se zmehčajo. Prepričajte se s konico noža.
- Enako storite z rezinami korenja, ki naj ostanejo rahlo hrustljave.
- V ponvi na 40 g polsoljenega masla porumenemo narezan korenček, čebulo, koromač in glavice brokolija. Kuhamo 2 minuti.
- Pripravite gratinirano jed (ali štiri mini jedi). Razporedimo zelenjavo in potresemo z drobtinico.
- Pečemo 20 minut, dokler vrh ne postane zlat.
Kuharjev BAba
Ta recept lahko uporabite kot jed za večerjo, skupaj s solato iz sira in jabolk.
Izbira pravega brokolija : raje izberite brokoli, ki ni prevelik z dobro zaprtimi šopki, finimi, tesnimi zrni in modrikasto zeleno barvo. Listi podlage morajo biti zelo zeleni.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
