Ingver je okusna aromatična rastlina, ki jo gojimo za uživanje njegove korenike (korenine).
Uradni ingver na kratko:
Latinsko ime: Zingiber officinale
Družina: ZingiberaceaeVrsta: Aromatična in zdravilna
Višina: 1,80 m
Izpostavljenost: sončno do polsenčno Tla: rahla in dobro odcedna
Sajenje: spomladi - Žetev: jesen (9 mesecev po sajenju)
Ingver je aromatična rastlina, ki se uporablja kot začimba, zlasti v azijskih državah.Izvira iz Indije in Malezije, Zingiber officinale je hladna rastlina, ki jo v naših zemljepisnih širinah gojimo v lončkih, zaščiteno pred mrazom in sušo. Cenjen je zaradi svoje gomoljaste, razvejane in mesnate korenike z aromatičnim in pekočim okusom.
Ingver je tudi superživilo zaradi svojih številnih terapevtskih lastnosti (prebava, predjed, antipiretik in tonik).
Sajenje ingverja
Za sajenje ingverja doma sta možni dve rešitvi.
V obeh primerih izhajajte iz vzkaljene korenike s popkom.
Potopite koreniko:
- Postavite koreniko na dno vode. Polovico korenike je treba hraniti na prostem.
- Uporabljajte zmerno vodo in jo redno menjajte.
- Takoj ko se pojavijo prve korenine, presadite v lonec, napolnjen s substratom, sestavljenim iz 1/3 rečnega peska in 2/3 zemlje za lončnice. Na dno lonca položite plast glinene krogle ali grobega gramoza.
- Preden lonec postavite v mini rastlinjak, obilno zalijte.
Posadite ingver v lonec:
Ingverjevo koreniko lahko posadite tudi neposredno v velik globok lonec (najmanjši premer 30 cm).
- Pripravite lonec s plastjo glinene krogle, prekrito z mešanico rečnega peska in zemlje za lončenje.
- Koreniko položite na površino, ne da bi jo do konca potisnili, in počakajte, da se razvijejo zeleni poganjki.
- Sadilna razdalja med dvema korenikama: 15 do 20 cm
Gojenje in vzdrževanje ingverja
Ingver je rastlina, občutljiva na zmrzal, ki potrebuje toploto, zlasti v rastni sezoni. Za njegov razvoj so potrebne minimalne temperature od 20 do 21°C.
Zingiber officinale potrebuje tudi vlažno in sončno ozračje, ki poustvarja tropske razmere njenega naravnega okolja. Pravzaprav mora biti substrat stalno vlažen od pojava prvih listov. Pred tem zalijte brez pretiravanja, da se izognete nevarnosti gnitja. Prav tako nikoli ne dovolite, da voda zastaja v krožniku.
Poleti postavite lončnice zunaj na svetel prostor, vendar brez neposredne sončne svetlobe.
Pozimi posadite svoje rastline ingverja v rastlinjak, na verando ali v zaprtih prostorih blizu okna.
Zimski ingver
- Količino vode postopno zmanjšujte jeseni.
- Pustite, da se listje posuši.
- Postavite lonec na temperaturo 18°C vso zimo.
- Od marca postopno nadaljujte z zalivanjem.
Bolezni in škodljivci
Ingver se boji predvsem odvečne vode in premalo odcednih podlag, ki lahko povzročijo gnitje korenike. Rastlina ima tudi dobro odpornost na bolezni.
Nabiranje in shranjevanje ingverja
Ingverjeve korenike nabirajte približno 6 do 9 mesecev po sajenju. Takrat se listi ingverja začnejo sušiti.
Gomolj lahko shranite v nepredušni posodi, na hladnem in zaščitenem pred svetlobo. Upoštevajte pa, da bolj ko mineva čas, bolj njegov okus pridobiva na pikantnosti. Možno ga je tudi zamrzniti.
Kako zaužiti ingver?
Svež ingver uporabljamo nariban ali sesekljan za aromatiziranje juh, pa tudi ocvrtega krompirčka, rib in karija.
Ko je kandirana korenika, jo lahko uporabite v sladicah ali pa jo jeste kar tako.
V obliki prahu se uporablja predvsem v slaščicah in pecivu ali v kruhu.
Infuzija ingverja se uporablja zaradi njegovih terapevtskih lastnosti. Pomaga pri prebavi, lajša slabost, zmanjšuje utrujenost, krepi imunski sistem in blaži vnetja.