Tukaj je krompirjeva in račja juha, ki naj zadovolji najbolj požrešne in ogreje vaše zimske večere.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g krompirja
- 2 račja stegna
- 80 cl piščančje ali zelenjavne juhe
- 2 rezini kruha
- 30 g polsoljenega masla
- 1 rumenjak
- 20 cl tekoče smetane
- Sol, sveže mlet poper
Preberite tudi: koristi za krompir za zdravje
Krompirjeva juha z račjim mesom
- Krompir operite in olupite, narežite na kocke.
- Razmastite in odstranite liste iz račjega konita.
V veliki ponvi,
- segrejte perutninsko juho, dodajte krompir, raco in kuhajte na zmernem ognju 25 minut.
- Rezine kruha narežemo na kocke.
V ponvi,
- Stopite maslo, dodajte mu krutone kruha, poper in rjavo.
- V majhni skledi stepemo rumenjak s tekočo smetano. Sezona.
- Med mešanjem vlijemo v juho.
- Dajte obrniti juho.
Postrezite vroče z krutoni.
Pameten nasvet in dobro počutje
Raca :
Na splošno velja za mastno meso, raca je pravzaprav zelo nizkokalorično meso. Večina maščobne mase je v homogeni plasti med kožo in mesom: zato jo je enostavno odstraniti, če vas skrbi vaša postava. Priporočljivo pa ga je odstraniti po kuhanju, saj ta maščoba zagotavlja več okusa in prehrane. Tako okusno račje meso je bogato tudi z mononenasičenimi maščobnimi kislinami, ki pomagajo preprečevati kardiovaskularne motnje in diabetes.
Krompir :
V nasprotju s splošnim prepričanjem krompir ne debeli. Sestavljen iz 80% vode in brez lipidov, zagotavlja celo manj kalorij kot testenine ali riž.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
