Ta juha iz buč, sladkega krompirja in pomaranče je gladka in bogata z vitamini.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g buče
- 200 g sladkega krompirja
- 1 čebula
- 60 g polsoljenega masla
- 50 cl zelenjavne juhe
- 2 pomaranči
- 10 cl tekoče smetane
- Sol, sveže mlet poper
Vitaminska juha iz buč in sladkega krompirja
- Bučo olupite, operite, olupite in narežite na kocke.
- Olupite, operite in na kocke narežite sladki krompir.
- Čebulo olupite, operite in sesekljajte.
- Stopite 30 g masla, položite narezano čebulo, bučo, sladki krompir, premešajte in prilijte zelenjavno juho. Kuhajte, dokler rezilo noža ne prodre zlahka v meso zelenjave.
- Operite, nato odstranite sok in lupino pomaranč.
- Zelenjavi dodajte sok 2 pomaranč in mešajte, dokler ne dobite gladke kreme. Preverite začimbe.
- Stepite tekočo smetano v stepeno smetano, dodajte pomarančno lupino in poper.
- Razporedite po suhi ali majhnih posodah, dodajte stepeno smetano, obrat mlinčka in takoj okusite!
KUHINJSKI BABA
To juho lahko dopolnite s toastom, surovo šunko ali suhim mesom, poširanim jajcem itd.
Preberite več o sladkem krompirju
Yam
Ta večletna rastlina, ki izvira iz Južne Amerike, daje okusne gomolje z mokasto teksturo in sladkim okusom, ki spominja na kostanj. Barvni, njihovi odtenki se razlikujejo od rumene do oranžne, prehajajo skozi vijolično, odvisno od sorte, njihove oblike, včasih domiselne, pa so pogosto podolgovate. Sladki krompir, ki se uporablja za pripravo sladkih in slanih jedi, ostaja osnovno živilo za nekatere populacije v tropskih regijah.
Na strani kleti vino, ki spremlja to žametno
Zima je obdobje, ko nas pomanjkanje svetlobe in mraza pripeljeta do iskanja malo energije v sladkih jedeh. S tega vidika ta velouté odlično igra svojo vlogo in bo kot nalašč za pomirjujoče vzdušje.
Če pa imate kozarec vode, ki bo to sladkost razredčil, lahko poiščemo malo olajšanja z vinom, da zbudimo brbončice in telo nekoliko zaspimo. Tako bodo živahne in limonine note rizlinga v mladosti prinesle pep v celoto, bela Côtes de Gascogne, bolj izrazita na nosu, vendar manj živahna, pa svežino, bolj aromatično kot okusno. tisti, ki jih nežnost ne odganja. Maurice Chassin
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
