Tako hrustljav in dišeč je ta recept za pico iz artičoke, gob in kurkume s šunko okusen.
Sestavine za 4 osebe:
- 130 g težke smetane
- 1 ščepec 4 začimb
- 10 cl tekoče smetane
- 4 rezine surove šunke
- 1 kozarec artičoke
- 250 g gob na gumbih
- 1 testo za pico 400 g
- 1/2 žličke. žlička kurkume
- 60 g ostarelega Comtéja
- 1 kapljica oljčnega olja
- 50 g rukole
- Sveže mlet poper, fleur de sel
Artičoka pica
- Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- V skledo položite težko smetano, moško moko, poper, 1 ščepec 4 začimb in tekočo smetano. Zmešamo in odstavimo.
- Nariši okrožje.
- Šunko in artičoke narežite na trakove.
- Gobe operemo in zmeljemo.
- Testo za pico razporedite na papir za peko. Testo označite 1 cm od roba.
- Na tanko plast začinite smetano, dodajte gobe, nato pa artičoke in šunko. Začinimo s fleur de sel, poprom in dodamo kurkumo. Potresemo s sirom.
- Zalijte z oljčnim oljem.
- Pečemo 20 minut.
- Na še vročo pico položite nekaj listov rukole.
Uživajte takoj!
Izvedite več o okrožju
Ta sir z ZOP se proizvaja v Massif du Jura, v glavnem iz kravjega mleka Montbéliarde, zbranega na sadjarskih kmetijah, kjer se bo tam delalo: hitro dozori (zorenje), nato mu dodamo sirilo, da se zgrudi (strdi). ). Sireno mleko nato ločimo od sirotke (luščenje), ki jo damo v kalupe (regale), ki jih nato stisnemo (stisnemo). Na koncu sire še nelivamo in jih isti večer postavimo v klet (pred zorenjem). Zorenje poteka v drugih kleteh masiva.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
