Magret je ena izmed najljubših francoskih jedi in ni čudno, da je to meso s tako finim in prefinjenim okusom tako priljubljeno.
Sestavine za 4 osebe:
Če ni sezona ribolova, je povsem mogoče uporabiti breskve v pločevinkah.
- 2 čudoviti račji prsi
- 3 breskve
- 2 žlici medu
- 10 cl mesne zaloge (idealno teletine)
- 1 čajna žlička šerijevega kisa
Ta recept za račja prsa z breskvami v kombinaciji sladkega in slanega je redkega okusa.
Priprava račjih prsi z breskvami je hitra in enostavna, rezultat pa je zares okusen. Pazite, da račjih prsi ne prekomerno usnjate , da ostanejo v notranjosti rahlo rožnate.
- Začnite s pripravo sadja
- Breskve olupite in olupite, preden jih razrežete na 4
- Kožo račjih prsi narežite na križce debeline približno 1 mm.
- V ponev za dušenje položite prsi s kožo navzdol, nato kuhajte 2 minuti na močnem ognju, da porjavi maščobo
- Obrnite prsi in pustite, da se na drugi strani 2 minuti rjavi
- Odstranite maščobo in kuhajte še 5 minut na vsaki strani
- Račje prsi rezervirajte v aluminijasti foliji
- S preostalo maščobo četrtine breskev za 2 minuti rjavo zavrtite in jih redno obračajte
- Najprej vlijemo šeri kis, nato med in na koncu še telečji zaloga
- Vse skupaj zavrite in nato izklopite ogenj
- Račje prsi razrežite na 2 cm odseke
- Postrežemo z breskvami in vse skupaj prelijemo z medeno omako
To jed lahko postrežemo takšno, kot je, ali s kašo ali majhno parjeno zelenjavo.
Dober tek !
Recept predlaga Nathalie (37)