Kot predjed ali lahka jed s solato je ta ekspresna šunka po receptu tako hitra kot enostavna.
Priprava : 10 min
Kuhanje : 20 min
Sestavine za 4 osebe:
- 4 jajca
- 100 g težke smetane
- 10 cl mleka
- 2 rezini pariške šunke
- 5g masla
- Sol, sveže mlet poper
Express šunke
- Pečico segrejte na 180 ° C (6. stopnja).
- V skledo za solato vlijemo jajca in jih stepemo s ščepcem soli. Dodajte težko smetano in nato mleko. Začinimo s poprom in soljo. Dobro premešaj.
- Narežite šunko. Postavite ga v prej namazane ramekine.
- Pripravek prelijte po šunki.
- Pečemo 20 minut.
Izvedite več o pariški šunki
Pariška šunka je z okusnim mesom z roza podtoni vrhunska šunka, težka več kot 5 kg, brez polifosfata in želirnega sredstva, ki ne vsebuje več kot 1% sladkorja.
Izdelano iz slaninega svinjskega stegna brez kosti, je postavljeno v pravokoten model (od tod tudi njegova paralelepipedna oblika) in kuhano v juhi z okusom koriandra, brina, nageljnovih žbic in šopkov garni. Če je kraj pridelave nekoč poimenoval šunko,
danes bolj izhaja iz proizvodnega procesa. Danes pariška šunka predstavlja približno 80% francoske proizvodnje.
Izvedite več o kremi
Med posnemanjem mleka je krema narejena: naravno tekoča, ločena je od mleka s centrifugalnim ločevalnikom smetane, ki omogoča tudi izbiro bolj ali manj bogate maščobe. Da dobimo gosto kremo, ji dodamo mlečne fermente (inokulacija), ki ji po nekaj urah zorenja dajo zgoščen videz in bolj kisel okus.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel