Tukaj je okusna raznobarvna verina z navadno sardelo in njeno rezano limonovo rezino.
Čas priprave : 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 4 navadne sardele in rezina limone Connétable
- 20 češnjev paradižnik (rdeč in rumen)
- 3 avokado
- 1 ½ limona
- ¼ rdeča čebula
- Nekaj vejic drobnjaka
- Nekaj vejic peteršilja z ravnimi listi
- Kurkuma v prahu
- Espelette poper
- Fleur de sel, poper
Navadna sardelina in rezina limone Connétable
1- Paradižnik razrežite na 4, odstranite celulozo in četrtine narežite na majhne kocke. Postavite v skledo, dodajte 2 žlici olivnega olja in 1 žlico limoninega soka. Zmešajte.
2 - Sveža zelišča sperite in sesekljajte, nato jih dodajte paradižniku. Zmešajte.
3 - Zmesi dodajte 2 ali 3 ščepca popra Espelette, obrat mlina za poper, ščepec fleur de sel in 2 ščepca kurkume. Da vse premešamo. Pustite počivati približno 20 minut v hladilniku.
4 - Avokado prerežite na polovico, zavrzite koščice, zberite meso in jih dajte v mešalnik s sokom 1/2 limone. Dodajte kanček fleur de sel in premešajte.
5 - Nežno prerežite rep navadne sardele in njeno rezino Connétable limone ter odstranite osrednji greben.
6 - Avokadov pire razdelite med verrines, dodajte paradižnikovo salso in na koncu postavite sardino na vrh.
- Odkrijte naše čudovite recepte za verrine
Fotografiranje: Constable / Maud Argaïbi