Pripravite si praznični obrok ali neustavljivo željo, da se prepustite, tukaj je recept za gougères z dvema siroma in semenom komarčka.
Čas priprave : 25 minut
Čas kuhanja : 20 minut
Sestavine za 2 osebi:
- 200 gr jagnječje solate
- 60 gr emmentala grand cru
- 60 gr sira Fourme d'Ambert
- 2 jajca
- 1 C. 1 čajna žlička semen koromača
- 40 gr masla
- 55 ml vode
- 65 gr moke
- 1 kapljica oljčnega olja
- 1 pomišljaj balzamičnega kisa
- sveže mleta sol in poper
- papir za peko
Recept za gougères z dvema siroma in semenom koromača
Pečico segrejte na 200 ° C (Th.7) in odstranite pekač ali rešetko iz pečice.
- V 2 skledi pripravite pravo količino vode in moke. Jajca vzamemo iz hladilnika.
- Fourme narežemo na majhne kocke in jih odstavimo v skledo.
- Naribajte emmentala in ga odstavite v skledo.
V ponvi segrejte vodo, 1 ščepec soli in maslo. Ko ta zmes zavre,
- Naenkrat vlijemo moko in močno zmešamo z leseno lopatico.
- Zmanjšajte toploto in testo sušite na majhnem ognju, nenehno mešajte 3 minute. približno.
- Testo se ne sme kuhati, ampak mora oblikovati kroglico, ki se dobro odcepi od ponve.
Iz ognja dodajte jajca 1 proti 1 in močno mešajte. (Če vas boli roka, je to povsem normalno!). Začinimo z malo popra in dodamo nariban emmental in semena koromača. Zmešajte.
Na pekaču
- Postavite dovolj velik papir za peko.
- Naredite majhne kroglice iz testa in na vsako položite majhen kvadrat fourme.
- Na koncu bi morali dobiti približno 18 kroglic, približno velikosti majhne žoge za namizni tenis. Pečemo 15 min.
Medtem ko se gougères kuha, solato sperite in posušite, nato pa jo položite v skledo. Dodajte olivno olje in kis, rahlo začinite in premešajte.
Postrezite z gougèresi takoj iz pečice.
Praktične informacije
Glede na vrsto pečice, ki jo imate (vrtljivo gretje ali ne), je bolje, da nadzirate kuhanje. Ne odpirajte prezgodaj, gougères bi lahko padel nazaj!
Za tiste, ki se jim mudi, lahko pripravite samo 1 velik gougère. V tem primeru je bolje, da ga damo v posodo z visokimi stranicami, dobro namazano.
Polovico testa razporedimo na dno posode, vstavimo majhne koščke fourme in pokrijemo s preostalim testom. Nato štejte 20 min. Kuhanje.
Predlog HelloFresh
Če nimate pečice, pripravite sirovo omleto, ki jo boste lahko uživali s solato, za to pa v skledo stepite jajca, dodajte sire, semena koromača in začinite.
Segrejte v vroči ponvi z 1 gumbom masla.